有的朋友會有疑問，現在的蔬菜培育技術這么發達，想吃什么蔬菜就可以吃什么，為什么一定要吃時令蔬菜呢？其實，那些非應季蔬菜(跨季蔬菜)有很多激素，會影響生長發育，所以大家要挑時令蔬菜吃哦。那么夏天的蔬菜有哪些呢？

1、絲瓜。夏季經常食用的食物，超市、菜市場都易買到，絲瓜屬于葫蘆科植物，所含營養價值較高，食用絲瓜可以微量補充蛋白質、維生素、鈣等元素，質感嫩滑，口味清淡，絲瓜配湯做菜都是極好的。

2、茭白。一種常見的水生蔬菜，夏季成熟，含有較高的蛋白質、碳水化合物等，肉質鮮嫩，清香可口，茭白的營養價值也很高，既能利尿除濕又能清暑止渴。在這炎炎夏日食用，再合適不過了。

3、苦瓜。雖然味道有些苦，但是具有很高的營養價值，除了能清熱解毒之外，還能滋容養顏、降血糖、止渴利尿、養血滋肝、明目等，苦瓜是這些功效的上品。

4、冬瓜。冬瓜肉質白嫩、口感爽滑，耐熱性強，易儲存，有較高的營養價值，含有碳水化合物、蛋白質、維生素等豐富的營養成分。但是切記冬瓜性寒，所以有胃寒或者月經來臨期間不要使用生冬瓜。

5、黃瓜。很常見的一種夏季蔬菜，黃瓜含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、鐵等營養成分，其功效也有很多，能清熱解暑、外敷美容護膚、益腎臟等。

6、莧菜。一般食用莧菜的莖葉，含有較多的蛋白質、維生素等營養物質，有明目、利尿清熱、去寒熱等功效。

夏季蔬菜有很多，本文所列的只是其中一小部分，很常見易買到的。不過現在大部分的蔬菜都是在大棚內種植培養得到的，所以一些夏季特有的蔬菜，一年四季在菜市場都能買到。夏日炎炎，具有消暑功效的蔬菜也有很多，在品嘗美食的同時也能清熱解煩。