馬大家不陌生吧，在古代馬是人們最重要的運輸工具，一般情況下馬的平均壽命是30～35歲，最長可達(dá)60余歲。而到現(xiàn)在馬肉卻成了我們餐桌上的一道美食，馬肉的肉質(zhì)鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值。那么馬肉的營養(yǎng)價值有哪些呢？

　馬肉的營養(yǎng)價值　　馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)，具有補中益氣、養(yǎng)肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預(yù)防動脈硬化有特殊作用。　　馬肉營養(yǎng)價值分析　　每100克所含營養(yǎng)元素：　　熱量122 （千卡）硫胺素0.06 （毫克）鈣5 （毫克）蛋白質(zhì)20.1 （克）核黃素0.25 （毫克）鎂41 （毫克）脂肪4.6 （克）煙酸2.2 （毫克）鐵5.1 （毫克）碳水化合物0.1 （克）維生素C0 （毫克）錳0.03 （毫克）膳食纖維0 （克）維生素E1.42 （毫克）鋅12.26 （毫克）維生素A28 （微克）膽固醇84 （毫克）銅0.15 （毫克）胡羅卜素1.1 （微克）鉀526 （毫克）磷367 （毫克）視黃醇當(dāng)量74.1 （微克）鈉115.8 （毫克）硒3.73 （微克）。　　馬肉食療效用　　1、具有恢復(fù)肝臟機能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。　　2、馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。　　3、強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。