最低工資，指勞動者在法定工作時間提供了正常勞動的前提下，其雇主或用人單位支付的最低金額的勞動報酬。最低工資制度是國家層面以法律形式干預工資分配并保障低收入勞動者基本生活的制度，也是政府調節經濟活動、保障勞動者權益、促進社會公平的重要手段和工具。

2021年江蘇省上調后的最低工資標準是

月最低工資標準：一類地區2020元；二類地區1830元；三類地區1620元。

非全日制用工小時最低工資標準：一類地區18.5元；二類地區16.5元；三類地區14.5元。

《江蘇省人力資源和社會保障廳關于調整全省最低工資標準的通知》(蘇人社發〔2018〕173號)：“從2018年8月1日起調整全省最低工資標準，現通知如下：

1、月最低工資標準：一類地區2020元；二類地區1830元；三類地區1620元。非全日制用工小時最低工資標準：一類地區18.5元；二類地區16.5元；三類地區14.5元。企業支付給頂崗實習學生的實習報酬和勤工助學學生的勞動報酬按照小時計酬，并不得低于當地非全日制用工小時最低工資標準。

2、下列項目不作為最低工資的組成部分，用人單位應按規定另行支付：(一)加班加點的工資；(二)中班、夜班、高溫、低溫、井下、有毒有害等特殊工作環境、條件下的津貼；(三)勞動者按下限繳存的住房公積金；(四)法律、法規和國家規定的勞動者福利待遇等。