天冷吃火鍋又興盛起來(lái)了，吃火鍋?zhàn)畈荒苌俚木褪腔疱佌毫狭耍钆湔毫系姆椒ê莒`活，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配，今天為大家推薦7種我認(rèn)為最好吃的火鍋蘸料，感興趣的朋友請(qǐng)往下看。

冬天和朋友小聚不如吃一頓火鍋來(lái)得痛快，說(shuō)到吃火鍋就少不了提到蘸料的調(diào)配，感覺(jué)搭配蘸料的過(guò)程充滿了樂(lè)趣，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味自由的搭配不同的蘸料，如果你感覺(jué)自己的搭配方法不夠豐富，今天就為大家介紹7種蘸料的調(diào)法，喜歡的可以試一試。

?1.【北方經(jīng)典口味】

傳統(tǒng)的北方人吃涮羊肉等肉類是離不開(kāi)麻醬的，所以芝麻醬是必不可少之一，最簡(jiǎn)單的一碟芝麻醬可以了，其次還有韭菜花也是必不可少的，吃涮肉類韭菜花去腥解膩憂開(kāi)胃，具體調(diào)配方法如下。

我們先將芝麻醬加水?dāng)噭?dòng)稀釋開(kāi)，如果是純的芝麻醬最好加入一點(diǎn)花生醬，因?yàn)槌龅闹ヂ獒u有一點(diǎn)苦味，加了花生醬中和苦味，味道也更香；稀釋好的芝麻醬中加入紅豆腐乳和韭菜花，三者比例為3:2:1，在此基礎(chǔ)上再加入辣椒油，蔥花，香菜即可，也可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)蝦油等，吃涮肉的時(shí)候再來(lái)幾瓣糖蒜就完美了。

2.【麻辣火鍋必備】?

吃川味的麻辣火鍋必備的蘸料里必須要有麻油，此處的麻油非花椒油，就是香油罷了；香油有涼血止痛，清熱解毒的功效，吃麻辣火鍋的時(shí)候以香油作為蘸料可以減輕人體上火的情況發(fā)生，具體的調(diào)配方法如下。

我們準(zhǔn)備香油兩勺，蒜泥一勺，蔥花適量，熟芝麻適量，食鹽適量，香菜適量，蠔油一勺，少量的白糖，幾種調(diào)料混合攪拌均勻即可。

?3.【北方口味蘸料】

這個(gè)蘸料同樣也是離不開(kāi)芝麻醬，一些喜歡芝麻醬的朋友在吃麻辣火鍋的時(shí)候可以選擇這樣的搭配，用來(lái)蘸各種肉類絕對(duì)的過(guò)癮，而且方法非常的簡(jiǎn)單，操作方法就是加入3勺的芝麻醬，再加入一勺的腐乳汁，最后再澆上一勺麻辣火鍋湯汁攪拌均勻即可。

?4.【香辣蘸料】

在小碗里加入兩勺的熟芝麻，半勺的孜然攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒至冒煙，然后澆在芝麻和孜然上，攪拌均勻激發(fā)出香味；然后趁熱加入一勺的生抽攪拌均勻，再加入適量的花生醬和辣椒油攪拌均勻即可。

5.【南方口味蘸料】?

南方的潮汕火鍋講究的就是原汁原味，就像芝麻醬在北方火鍋蘸料中不可缺少一樣，沙茶醬和南方傳統(tǒng)火鍋中也是絕好的搭配，再和其他的輔料搭配，味道也是過(guò)癮。

我們只需準(zhǔn)備沙茶醬兩勺，蒜蓉一勺，姜末適量，蔥花適量，生抽一勺，花生碎一勺，白砂糖適量，香菜適量攪拌均勻即可。

6.【萬(wàn)能蘸料】

這搭配方法不但可以用來(lái)吃火鍋，也可以用來(lái)蘸餃子等，具體的做法如下：5個(gè)小米辣和10瓣大蒜剁碎裝入碗中，再加入熟芝麻一湯匙，花椒面一湯匙，辣椒面一湯匙，蔥花適量攪拌均勻。然后鍋中燒熱油澆在碗中，激發(fā)出所有調(diào)料的香味；最后加入食鹽，生抽，蠔油和少量白糖攪拌均勻即可。

7.【吃肉萬(wàn)能蘸料】

在空碗中加入一勺的香醋，一勺的蒜泥，半勺的花生碎，一勺芝麻醬，半勺香油，一勺香辣牛肉醬和適量的蔥花攪拌均勻后即可。

好了，今天的火鍋蘸料的搭配方法就介紹完了，喜歡的朋友可以試一試，保證可以嘗到不一樣的味道，有更好方法的朋友可以留言和大家一塊討論美食的制作方法。