1、巢湖銀魚

巢湖銀魚被譽(yù)為“巢湖皇后”，體形細(xì)長(zhǎng)，無鱗透明，潔白如銀。巢湖銀魚肉密無刺，滋味鮮美。可做成銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等。

2、中華絨鱉蟹

中華絨鱉蟹頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼，側(cè)面具有兩對(duì)十分堅(jiān)銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足，表面長(zhǎng)滿絨毛；螯足之后有4對(duì)步足，側(cè)扁而較長(zhǎng)；腹肢已退化。

中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2~4兩，可清蒸，也可做蟹糊、蟹羹等，味道鮮美。

3、巢湖毛魚

巢湖毛魚學(xué)名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其余部分呈銀白色，肉細(xì)嫩，肥而不膩。

4、巢湖白蝦

巢湖白蝦體長(zhǎng)3厘米-6厘米，體重3克-6克，通體透明，肉白籽黃，殼薄螯短，微有棕色。烹飪后體白，柔嫩殼軟，味道鮮美。

5、翹嘴紅鲌

翹嘴紅鲌是巢湖大型經(jīng)濟(jì)魚類的優(yōu)勢(shì)魚種，其產(chǎn)量占巢湖大魚總產(chǎn)量的38～50%，是構(gòu)成巢湖大魚產(chǎn)量的主體魚。翹嘴紅鲌?bào)w型較大，體細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起。眼大而圓，鱗小。