這兩年，空氣炸鍋突然火起來了，對于空氣炸鍋的評價褒貶不一，有人說空氣炸鍋很雞肋，有人說空氣炸鍋烤雞翅很好用。那么，對于市面上眾多產品，消費者如何才能選到更理想、性價比更高、安全性能更好的產品呢？

聯合長三角消保委聯盟為大家測評了市面上共20款空氣炸鍋，讓我們來看看這次測評，哪些空氣炸鍋能脫穎而出？

測評現場。

時間與溫度：電子控制式空氣炸鍋設置更精準

為什么在相同操作方式下，不同的空氣炸鍋會呈現完全不同的烹飪效果？

設定相同的溫度和時間，但烹飪效果截然不同。

設定相同的溫度和時間，但烹飪效果截然不同。

空氣炸鍋的烹飪效果與產品本身的定時精度和溫度性能息息相關。實驗室對消費者普遍關心的、直接影響烹飪效果的性能指標進行測試。

1. 定時精度：綜合偏差在3%以內

空氣炸鍋實際工作時間與設定時間完全一致么？檢測發現，每臺樣品都存在一定的定時偏差。電子控制式空氣炸鍋在時間設置上更為精準，綜合偏差率不超過1%。而機械控制式的在調整時非常依賴刻度線的設置，存在不可避免的操作誤差，因此偏差率較高，在1%-3%。

傳統機械式 。

液晶觸控電子式。

綜合定時精度高的前6款樣品清單：

2.溫度性能:電子控制式空氣炸鍋比機械式的表現更好

（1）溫度精度

空氣炸鍋實際工作溫度與設定溫度完全一致么？檢測發現，每臺樣品都存在一定的溫度偏差。電子控制式空氣炸鍋在溫度精度方面表現更加優秀，偏差均在10℃以內，而機械控制式的空氣炸鍋由于不可避免的誤差，溫度偏差在10-20℃。

(2)溫升速度

設定好溫度后，空氣炸鍋的中心溫度會經歷一個快速上升的過程，溫升速度越快，達到設定溫度所需時間越短，越能盡快進入最佳使用狀態。檢測發現，16款樣品均可在9分鐘內達到穩定溫度，其中利仁（型號G-65）的溫升速度最快，僅需2分鐘即可達到200℃。

小提示，適當的預熱有助于機器達到最佳使用狀態。

（3）溫度波動性

在工作狀態下，空氣炸鍋的中心溫度也會呈現一定的波動，波動區間越大,內部溫度越不穩定，越容易出現受熱不均的現象。溫度波動性大是造成食材上色不均勻的原因之一。

薯條上色不均勻。

檢測發現，樣品之間差異顯著，綜合波動性在5.5-35.5℃不等，其中電子控制式空氣炸鍋的溫度波動性比機械控制式的更小，后者溫度偏差均在25℃以上。

綜合定時精度和溫度性能的測試結果來看，電子控制式空氣炸鍋在時間和溫度設置上更為精準。

綜合溫度性能表現優秀的樣品清單：

小提示：為了確保烹飪效果，消費者可以在烹飪中途拉開炸鍋或通過可視窗口觀察食物狀態，根據實際情況做出相應調整。

實際容積：僅2款樣品實測容積達到宣稱數據

根據調查問卷顯示，有49.6%的消費者在選購空氣炸鍋時會關心容積問題。廠家的宣稱容積是否準確呢？

測試發現，除美的（型號MF-KZ45E101XM）和格蘭仕（型號KZ4501）外，其余樣品的實際容積均比宣稱容積要小，其中有13款的偏差在10%以內。個別品牌另外內嵌炸籃，據此實際測得可供使用的容積要比宣稱值少20%到39%。

內嵌炸籃。

消費者在使用空氣炸鍋時，一般只會將食物平鋪一層，因此用平鋪蛋撻的方式可以更直觀地展示實際可用面積。

宣稱容積2.8升（實測2.74升）

宣稱容積4.1升（實測2.51升）

在容積偏差和平鋪蛋撻方面表現優秀的樣品如下：

待機耗電量：月耗電量最高不超過1度電

消費者可能會擔心，讓空氣炸鍋長期處于待機狀態會不會很耗電？我們測試了樣品的待機用電情況，并按30天計算，數據顯示，傳統的機械式空氣炸鍋月耗電量極少，含液晶觸控屏的電子式空氣炸鍋月耗電量在0.2度左右，附加智能互聯功能的則相對更加耗電，但所有樣品的待機月耗電量均不超過1度電。

待機耗電量依次增加：機械式＜電子式＜智能互聯式

清潔難易度：7款產品清洗較為方便

問卷顯示有56.6%的消費者關心空氣炸鍋清洗是否方便。我們模擬日常使用場景并評估了產品清潔難易度，清洗較為方便的樣品如下：

家電專家現場評估：多維度充分對比使部分產品亮點更加突出

為了站在消費者的角度，更客觀、全面地評估空氣炸鍋樣品，我們還組織了一場現場測評活動，邀請多位家電專家對產品進行多維度的評價打分，涉及工藝設計、安全設計以及智能化應用等方面。

專家對20款空氣炸鍋評估。

家電專家表示，現場多維度測評是技術檢測的有效補充。面對結構、功能多樣的產品，充分對比能讓產品亮點更加突出，如部分樣品具備智能互聯功能、一鍵菜單選項設置合理，且運行中途會有食材翻面提示，烹飪體驗感較好。

李嘉，上海市質量監督檢驗技術研究院家電室副主任

張曉楠，中認尚動（上海）檢測技術有限公司常務副總經理

俞璐亭，上海家用電器行業協會智能化專委會副主任

吳翼飛，上海家用電器行業協會智能化專委會技術標準組組長

姚首偉，通標標準技術服務（上海）有限公司家電技術經理

現場綜合得分較高的樣品清單

專家們在評估產品的同時，也提出了一些意見建議，如部分產品圖標設計不顯眼、按鍵小且易誤觸、烤盤在傾倒時易脫出、無防燙網罩等，希望空氣炸鍋廠家能夠進一步優化產品。

本次比較試驗綜合得分較高的6款產品如下：

美的MF-KZ45E101XM ￥359元

九陽KL55-VF736 ￥750元

大宇K10 ￥539元

松下NF-HC300-A ￥849元

米家MAF04￥399元

蘇泊爾KD50DQ852 ￥619元

消費與使用提示：適當預熱、觀察食材狀態

通過現場專家評估，上海市消保委提醒各位消費者在購買空氣炸鍋時應注意以下三點：

1.選擇正規廠家生產的產品；

2.適當預熱，選擇合適的烹飪時間和溫度。使用時建議以預設智能菜單或專用食譜為參考，結合實際食材情況進行調整；

3.使用時如果需要觀察食材狀態，中途拉開炸籃幾乎不會影響烹調過程和烹飪效果。