大麥具有消積開胃，益氣調中的作用。大麥富含維生素，礦物質，膳食纖維和其他對人體有益的物質，可以用開水代替茶來沖。它在日常生活中經常被用來緩解油膩飲。但長期食用也有副作用。

1、胃部不適，尤其是腹瀉，嚴重點的可能會拉肚子。

2、產婦盡量不要飲用，會導致母乳回流。

3、空腹的時候不宜喝大麥茶,同樣會引起胃部不適。

4、炒糊的大麥茶，有止瀉的功效，但是正常人喝了，反而容易引起上火。

5、隔夜或是放置了好幾天的大麥茶是一定不能喝的，于身體健康不利。建議現煮現喝。

6、大麥茶適宜單泡，如果與其他茶搭配，會出現一些不良反應或是降低其保健功效。