因?yàn)槲鞴鲜菑奈饔騻魅胫袊?guó)的，所以叫西瓜。最早的西瓜的果肉是白色的，而且味道有點(diǎn)苦澀。現(xiàn)在市面上的常見(jiàn)的西瓜都是后來(lái)經(jīng)過(guò)科學(xué)家改良的版本。西瓜原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，多在每年的5月至9月成熟。西瓜在我國(guó)新疆、西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，也是一種富有很高的營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全食品。其瓤肉含糖量一般為5-12%，甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺(tái)等地最為有名。

西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋(píng)果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有很高的營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

1、西瓜果肉：蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋(píng)果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類(lèi)。

2、西瓜種子：含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

3、西瓜皮：西瓜皮富含維生素C、E。