導語：酷似薄荷，民間俗稱“金不換”，配海鮮是一絕，食物立即有“靈魂”

大家都知道，海鮮是一種高營養、高蛋白、鈣含量豐富的海產品。它含有多種人體必需的營養物質，多吃海鮮能給身體補充營養，促進血液循環，幫助機體提高免疫力，對身體大有好處。

多吃海鮮好處多，但是很多人卻不喜歡吃，因為海鮮都是海產品，大部分海鮮都有一種腥味，很多人吃不慣這種味道，就好像有“水果之王”之稱的榴蓮一樣，有人聞著臭，有人卻聞著香。

所以，大家在煮海鮮時都會搭配一些去腥的食物，以此來掩蓋海鮮的腥味，比如蔥、姜、蒜是生活中最常用的。其實，在大自然中還有一種植物它配海鮮是一絕，這種植物就是民間大名鼎鼎的“金不換”。

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金不換，一聽名字就相當霸氣，意思是用金子也不換，可見它有多么珍貴。金不換是民間的俗稱，其實它的學名叫做羅勒，又名九層塔、千層塔、魚香菜、香草、芳香草、假蘇等多種別名，它為唇形科毛羅勒屬一年生草本植物。

金不換在我國分布廣泛，有栽培的，也有野生的，多生于山坡、草地、地邊等處，在我國的新疆、河北、四川、吉林、甘肅、云南、廣東、江西、廣西、貴州、湖南、湖北等多種地區均有分布。

金不換的外形看上去酷似薄荷，而且兩種植物都含有特殊的氣味，很多人總是會認錯。近年來，由于大家對金不換的喜愛，很多人都會在自家的院子里種上一些，可用于平時搭配食物，隨吃隨采特方便。

由于金不換它含有一種特殊的香氣味，不僅可以為食物增香，而且還可以去腥，尤其是配海鮮是一絕，可以掩蓋海鮮的腥味，食物立即就有了“靈魂”，大家都喜歡吃。

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比如金不換炒殼類、金不換炒螺類、金不換炒蜆類、金不換蒸魚類、金不換煮海鮮等，還可以用來煎雞蛋、炒飯、炒雞肉等，真的是非常美味，讓人吃一次就會忘不了。

另外，還可以剁碎加油鹽炒一下拌白粥，超級開胃。也可以用來炒茄子，著名的魚香茄子就是用金不換做成的，魚香茄子沒有魚，而是有魚香菜。可以說，金不換的做法非常多，無論是哪種食物搭配都非常美味。

金不換全身都含有特異的芳香氣味，不僅嫩葉可以用來做菜，它的莖價值也很高，可以用來煲湯喝，比如老母雞湯、老鴨湯、豬骨頭湯等，味道真的是超靚，而且營養也非常豐富，好處多到說不完。

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同時，金不換還具有一定的藥用價值，它全草均可入藥，具有疏風解表、化濕和中、行氣活血、消腫解毒的功效，對風寒外感、頭痛、咳嗽、風濕性關節炎、惡寒發熱、頭風頭痛、嘔吐腹瀉等病癥均有療效。

正因為金不換有這么多的價值，在我們南方地區，很多人都會在自家的院子里或者陽臺上種上一顆金不換，好種又好養，而且全年均可采摘，營養豐富價值高，深受大家的喜愛。