牛肉營養豐富，對人體有很好的補益作用。但牛肉不能和韭菜、田螺、栗子、白酒、橄欖、生姜、鯰魚等食物同食，避免出現中毒反應或引起腹脹、上火等現象。另外，由于牛奶的蛋白質含量很高，腎炎患者要謹慎食用，避免增加腎臟負擔。

牛肉富有營養，它有強筋健骨、滋養脾胃以及補中益氣等作用，很適合氣短體虛的人群食用，幫助補養身體。但牛肉雖好，食用時也是有禁忌的，有些食物與牛肉一起吃，不僅無法發揮其補養作用，還會出現反效果。那牛肉不能和什么一起吃？　　一、韭菜　　牛肉不適合與韭菜一起吃。韭菜有增強脾胃、益肝等功效，但它與牛肉同吃，不僅無法增強補益作用，兩者同食還會引起中毒。　　二、田螺　　田螺肉中含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鐵等等，它對于黃疸、目赤、痔瘡、腳氣等疾病有很好的食療作用，但田螺與牛肉最好不要一起吃，兩者同吃不易消化，很容易引起腹脹。　　三、栗子　　《飲膳正要》記載：牛肉不可與栗子同食。有人發現牛肉和栗子一起吃會引起嘔吐。牛肉中的微量元素與栗子中的維生素會發生反應，兩者同食，牛肉會削弱栗子中的營養物質，不僅會使人體吸收的營養大打折扣，還不容易消化吸收，引起腹脹。　　四、白酒　　牛肉是甘溫食物，可補氣助火，而白酒也屬于大溫之品，如果將牛肉與白酒同食，不亞于火上澆油，很容易導致上火，出現牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀。　　五、橄欖　　牛肉與橄欖同食，雖然不會引起中毒，但兩者同食卻會導致腹脹。因此，兩種食物的食用應至少間隔兩小時，等前一種食物被消化完之后再食用另一種。　　六、生姜　　生姜一般是用來做調料的，它含有姜辣素、揮發油等成分。在食用牛肉時盡量不添加生姜，生姜性味辛溫，與生姜同食很容易上火，導致各種熱痛病癥，特別是陰虛內熱體質的人群，更要注意。　　七、鯰魚　　牛肉中的成分與鯰魚中的成分結合后，生成的物質對人體有一定的毒性，因此，兩者不能同食。