核心答案

防癌抗癌、抗疲勞、抗衰老

功效與作用

蘆筍又稱露筍，富含蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等，常吃蘆筍可防癌抗癌、抗疲勞、抗衰老、減肥瘦身等。1、防癌抗癌：蘆筍中含有豐富的硒元素，可阻止癌細胞的分裂與生長，甚至可使癌細胞逆轉；蘆筍中含有豐富的葉酸、核酸，可起到強化作用。常吃蘆筍有助于控制癌細胞生長。2、抗疲勞：蘆筍營養價值高，脂肪、熱量含量低，食用蘆筍為身體補充營養，可有效對抗疲勞。3、抗衰老：蘆筍中的營養物質可以提高超氧化物歧化酶的活性，還可以抗氧化、對抗自由基，從而起到延緩衰老的作用。4、減肥瘦身：因蘆筍屬于低脂肪、低熱量的食物，再加上蘆筍含有豐富的膳食纖維，常吃蘆筍可起到減脂、排脂、降脂的作用。

適宜人群

高血壓、高血脂、癌癥、貧血、體質虛弱及工作壓力大者

禁忌人群

脾胃虛寒、痛風、糖尿病者

不宜同食

西葫蘆、羊肉

蘆筍與西葫蘆同食，會因攝取寒涼食物過多，加重脾胃虛寒癥狀。蘆筍與羊肉同食，可能會因同時攝取冷熱食物，加重腸胃負擔，導致腹瀉。

食用方法

炒食

將蘆筍洗凈，去掉硬皮后，切成滾刀塊，放油鍋中大火快炒，最后淋上水淀粉勾芡，加上鹽、味精調味即可。

煲湯

準備蘆筍、鮑魚、菜膽、香菇、調味品，將食材處理干凈，切段或切片后，放入油鍋中翻炒片刻，再加清水，大火燒開，小火慢燉25分鐘加鹽調味即可。