冬天干燥又冷，熱熱乎乎的吃一些燉菜，是非常好的選擇。白蘿卜，屬于在冬季價(jià)格超實(shí)惠的蔬菜，通常買(mǎi)一大根，也花不了多少錢(qián)。以下，整理了5種白蘿卜的燉法，每一種都是軟糯入味，特別下飯。喜歡的親們?cè)谶@個(gè)冬天一定要試試看哦~

第一道：鮑汁煨蘿卜

以下和大家分享一道比肉還香的蘿卜做法，即使拿來(lái)宴客也合適，吃起來(lái)鮮香軟糯，滋味十足。配上米飯，一個(gè)人吃一鍋不是問(wèn)題。做法更是簡(jiǎn)單，看一眼就會(huì)，全程零難度。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1小根、蔥姜蒜適量。

第二步：把白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第四步：把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。

第五步：往鍋中放入3勺鮑魚(yú)汁、2勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1碗清水。

第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨15分鐘。

第八步：如圖，燒到湯汁快干的時(shí)候，然后蓋好鍋再燜5分鐘，這樣更便于入味，蘿卜的口感也更好。

第九步：盛出，撒上少許香蔥點(diǎn)綴即可。

多說(shuō)幾句：

1、 鮑魚(yú)汁、蠔油、生抽中都有鹽味，所以，不用再加鹽。

2、 鮑魚(yú)汁在超市有賣(mài)，如果親們找不到，可以考慮網(wǎng)購(gòu)。

第二道：香辣牛肉燉蘿卜

這道菜牛肉軟爛淳香，蘿卜清爽適口，二者搭配，完美。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個(gè)、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步：將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

第三步：將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

第四步：鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步：將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。

第六步：往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

第七步：將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

第八步：將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

第九步：將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鐘。

第十步：將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步：炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

第十二步：撒上香菜、淋少許香油即可。

小提示：

1、 豆瓣醬有鹽，在放鹽的時(shí)候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無(wú)法挽回了。

2、 這道菜可以單吃，也可以當(dāng)然火鍋來(lái)吃，比如撈完肉，再用燉肉的原湯涮個(gè)蔬菜，豆腐什么的，非常美味。

第三道：蘿卜燒肉

這道蘿卜燒肉，五花肉酥爛、蘿卜鮮美、色澤誘人、葷素搭配、咸香下飯。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。五花肉300克、白蘿卜1個(gè)、姜1小塊。

第二步：將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。

第三步：將五花肉放入鍋內(nèi)，小火開(kāi)始煸炒。

第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時(shí)，將姜片和兩個(gè)八角放入鍋內(nèi)煸炒出香味。

第五步：往鍋內(nèi)放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然后再放入2小勺鹽。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

第七步：將白蘿卜放入鍋中燉20分鐘。

第八步：收汁，然后即可上桌。

第四道：清燉羊肉蘿卜

這道清燉羊肉用料特別簡(jiǎn)單，制作也不繁瑣。燉出來(lái)的羊肉口感鮮嫩、蘿卜軟糯入味，湯汁鮮美，吃一口肉或蘿卜，再喝一口湯，滿(mǎn)是幸福感。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。羊后腿肉1000克、白蘿卜1個(gè)、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。

第二步：羊肉清洗干凈，然后切成3厘米左右的塊，如圖。

第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，把肉中的血水浸泡出來(lái)。（浸泡過(guò)程中要換一次水）

第四步：先將四分之一的蘿卜切成大塊、蔥切段、姜切片備用，如圖。

第五步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。

第六步：將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然后將剛才準(zhǔn)備好的蘿卜塊、蔥段、姜片，還有幾個(gè)香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

第七步：羊肉燉好后，將鍋中的蘿卜塊、姜片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿卜塊，是用來(lái)吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要將白蘿卜撈出來(lái)。這也是小妙招哦）

第八步：將剩下的四分之三白蘿卜切成滾刀塊，然后放入砂鍋中。

第九步：把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調(diào)味。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

第十步：往鍋中放入十幾粒枸杞然后再燉5分鐘。關(guān)火前，再撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉攪拌勻均即可。

第五道：蠔油蘿卜

這是一道可以與燉肉媲美的家常菜，色澤紅亮誘人，吃起來(lái)鮮美多汁，做法簡(jiǎn)單，喜歡的親們不妨試試看哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1根、蔥姜蒜適量。

第二步：把白蘿卜去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，把白蘿卜放入鍋中焯1分鐘，然后控干水分撈出。（焯水可以去掉蘿卜中的辛辣味，吃起來(lái)更香。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：把白蘿卜放入鍋中翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。

第七步：往鍋中倒入一碗清水，然后蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，直至鍋里的湯快要燒干，蘿卜可以輕松刺穿為止。

第八步：往鍋中放入2勺蠔油翻炒均勻，如圖。

第九步：往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。

第十步：盛出開(kāi)動(dòng)吧。

多說(shuō)幾句：

因?yàn)樯椤⒗铣椤⑾栍椭卸加宣}味，所以我沒(méi)有再放鹽。大家在做的時(shí)候，快出鍋前可以嘗一下，如果覺(jué)得味道比較淡，適量的加一點(diǎn)鹽就可以了。