陽澄湖湖面開闊水質優，全國吃貨都在盯著的陽澄湖大閘蟹：住的是“黃金屋”，吃的是“滿漢盛宴”。俗話說“秋盡江南蟹正肥”，那桌上少不了的，必定是陽澄湖大閘蟹呀!

“第一名蟹”陽澄湖大閘蟹的江湖地位可不是說說而已，歷史上的達官貴人、富商巨賈每逢宴席，席上唯獨不能缺的就是陽澄湖大閘蟹!章太炎夫人湯國梨還曾“補了一刀”：“不是陽澄湖蟹好，此生何必在蘇州”。

大閘蟹什么時候上市？

通常來說應該在每年的6月到11月，在這半年之久的時間里陸陸續續，你可以享受到這道美食。6月率先上市的是大閘蟹中的黃蟹。但這時候是沒有完全成熟的蟹，江蘇地區叫“六月黃”，其實是陽澄湖大閘蟹的幼蟹，味道好但是肉不多。

陽澄湖大閘蟹一般7月份開始迅速生長，一般9月中旬上市的大閘蟹才是成熟的大閘蟹。

大閘蟹的上市時間大約三個月，可以從9月一直吃到11月，12月之后大閘蟹就要陸續下市了，基于冷凍保鮮的技術水平提高，不少商家會留一部分大閘蟹放到春節來進行銷售，但是保存成本較高，春節期間市場上的大閘蟹較為稀少。

大閘蟹幾月份最好吃？

大閘蟹有些地區7月份左右就開始吃了，但是這時候的大閘蟹個頭都比較少，肉不多，真正好吃的大閘蟹出現在9月份之后-11月份期間，一般是9月份吃雌蟹，10月份吃雄蟹。九月雌蟹殼凸黃滿，十月雄蟹膏脂厚膩!

而到了11月末12月初，螃蟹慢慢變得不好吃，主要是雌雄螃蟹進行交配后，螃蟹肉就沒有那么嫩了，蟹黃和蟹膏也沒有了，這時候一般就不再吃了。