豬肉價格今年以來持續低迷，據農業農村部全國重點農產品市場信息平臺數據，今年以來全國豬肉平均批發價格已下跌超過1/4，記者近日實地調查也發現豬肉價格確實已處于近年低位。

豬價的低迷一方面讓處于消費端的消費者受惠，享受“豬肉自由”，另一方面則讓供給端的養豬企業面臨經營壓力，不少企業預計今年上半年將出現虧損，這種現象與以往豬價高企的時期形成鮮明反差。

在豬價大幅波動的過程中，“豬周期”是一個繞不開的話題，在上述規律作用及市場主體行為變化條件的作用下，未來一段時期豬價又會發生什么樣的變化？

實探豬肉批發和零售市場：肉價又來到近年低位

進入2022年四季度以來，國內豬肉價格再次進入下行趨勢，2023年以來這種趨勢得到延續。

據農業農村部全國重點農產品市場信息平臺數據,7月19日全國豬肉平均批發價格為19.03元/公斤，這一價格較2022年底的價格已下跌逾1/4。

需要說明的是，在全國范圍內，受到區域供需差異、運輸等因素影響，不同地區豬肉價格會呈現一定差異?？傮w上看，我國華南、華東地區豬肉價格相對較高，西南、東北地區豬肉價格相對較低。

以深圳地區為例，記者近期對一些豬肉批發和零售市場進行了實地調研，發現目前豬肉價格確已處于近年低位水平。

記者近日探訪深圳地區的一些社區肉菜市場和商超發現，普通新鮮豬瘦肉零售價多在每斤15元至16元。

批發市場的豬肉價格會更低一些。在深圳福田農批市場，記者近日以拿貨的名義對多家豬肉檔口肉價進行詢價，發現新鮮豬瘦肉報價多數在每斤11元至13元。幾年前的豬肉價格的高峰期，深圳普通新鮮豬瘦肉的零售價一度在每斤30元左右。

深圳福田農批市場外景 胡華雄/攝

豬肉價格的高漲和低迷對消費和供給兩端都會產生一定的影響。

在消費端，以往豬肉價格高企時，一些消費者就減少對豬肉的消費，甚至轉而消費雞肉，或者干脆轉而消費牛肉；而當豬肉價格低迷時，消費者又會重拾“豬肉自由”，增加對豬肉的消費。

對于目前豬價低迷的現象，國信期貨農產品分析師覃多貴在接受證券時報記者采訪時認為，導致目前豬價低迷的主要原因還是在于供應過剩。從生豬的養殖規律來看，當前出欄肉豬的數量大致由10個月前的能繁母豬存欄決定。

覃多貴在受訪時指出，根據農業農村部公布的全國能繁母豬存欄數據，2022年5月全國能繁母豬存欄量開始見底回升，一直上升到當年12月達到高點4390萬頭的水平，按此推算，自今年3月開始，一直到10月份，國內肉豬的理論出欄量都是增加的態勢。此外，從需求端來看，目前亦處于消費淡季，終端需求提振有限；而屠宰企業凍品庫存亦處于高位，屠宰企業分割品入庫需求亦不足。供強需弱之下，豬價壓力明顯。

在供給端，由于豬肉價格的低迷，豬企普遍處于虧損狀態。多家涉及生豬養殖業務的A股上市公司就普遍預計今年上半年將出現虧損，但多數同比出現減虧。

繞不開的 “豬周期”

值得注意的是，“豬周期”往往被市場認為是豬價變動過程中的一種典型現象，很多時候甚至被視為一種規律。

所謂“豬周期”， 是一種周期性經濟現象，指“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈?！柏i周期”的循環軌跡一般是：肉價高——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。那么在此輪豬價變動過程中，“豬周期”是否明顯呢？

覃多貴在接受證券時報記者采訪時認為，從歷史來看，豬價確實存在著一定的周期性波動規律，但這種周期性波動只是一種表象，更深層的原因在于生豬產能調整的滯后性。

覃多貴認為，按機械的時間統計來看，2022年二季度為新一輪豬周期的起點，但豬價僅上漲半年就開始拐頭向下，上漲的長度明顯低于前幾輪，這反映出豬周期并不是一成不變的。從能繁母豬變化情況來看，2022年9月到2023年6月全國能繁母豬存欄量先增后減，2022年12月達到4390萬頭的高點，之后連續回落，到2023年5月達到4258萬頭的低點，6月再次上升；整個期間平均存欄量為4337萬頭，較正常保有水平4100萬頭仍高出5.8%，整體產能仍偏過剩。對于豬價來說，由于下半年消費會有季節性增長，或支撐豬價小幅上漲，但整體產能充足背景下，預計上行的空間亦有限。

一位養豬行業企業相關負責人對證券時報記者表示，生豬持續長達半年多的低迷期，主要原因是目前生豬存欄偏高，生豬出欄量偏多，凍肉市場庫存較多，需求受宏觀經濟影響，恢復不及預期，豬肉市場供應充裕。

上述業內人士認為，目前受天氣炎熱影響，豬生長速度放緩，生豬日均出欄量環比增幅有減緩跡象，短期行情或繼續底部調整。下半年隨著消費逐漸轉好，同時伴有國家調控政策實施，行情弱勢局面可能會有改善，預計下半年行情總體比上半年樂觀。

面對豬價的周期性波動，近年不少養殖戶和養殖企業已不再盲目跟隨豬價的短期漲跌來做出擴大或收縮養殖規模的短期舉措，整體提高了風險控制水平，而一些大企業憑借技術、資金、信息等方面的優勢，表現出更強的抗風險能力。

責編：葉舒筠

校對：楊立林