根據數據顯示，從日本最北的北海道到最南的沖繩，大約有1500家酒造廠，每一家憑借獨特的工藝和傳統的技術生產著各種各樣的清酒。從這些清酒品牌中，你能感受到來自日本不同產區、不同流派的杜氏傳承的精髓。

雖說每一款清酒都有著自己的個性和風味，但總有一些品牌能從中脫穎而出，引流潮流。

近日，日本本土著名的清酒評論網站Saketime新鮮出爐了一份日本清酒的最新排行榜。SAKETIME榜單一向是日本酒極具市場指標性的全民評選排名，權威性十足。今年的排名競爭依舊十分激烈，話不多說，即時去榜！

1

十四代

山形 | 高木酒造

評分：4.64 分

2022年的SAKETIME，繼續由山形縣高木酒造的十四代稱霸。作為近年來日本酒味道潮流中“芳醇旨口”代表的酒款，十四代已經霸榜多年了。

如今由年輕的第15代藏主—高木顯統先生全權負責釀酒，釀造出的酒能感受到大米的美味和甜味、優雅的香氣以及令人愉悅的余韻，讓喝過的人都難以忘懷，因此十四代也有著清酒界的康帝之稱。

高木酒造近年在不斷開發酒米，比如“酒未來”、“龍之落子”、“羽州譽”等。以1999年開發的“龍之落子”為例，它是由美山錦與山形縣山酒四號培植而成，擁有哈密瓜、青蘋果、柑橘等豐富的果香與甜味，入口時的微酸，尾段漸漸涌現清酒的苦澀，余韻綿長。

如此匠心巧造，精益求精，也難怪十四代可以在昔日以辛辣風格為主日本清酒市場上獨領***。

2

陽乃鳥

秋田 | 新政酒造

評分：4.55 分

新政實驗系列“Private Lab”陽乃鳥，可以在高手云集的榜單上排名次席，無疑是本屆大黑馬。

其實陽乃鳥去年的排名也不錯，位居第5位。它本年度能一口氣躍升至第2位，且分數大幅拉高只跟十四代相差0.1分，到了幾乎與十四代比肩的高度，自然有其獨到之處。

陽乃鳥屬于“貴釀酒”，做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水，頗有葡萄酒中加烈酒的意味，也類似一些黃酒以酒釀酒的做法。陽乃鳥堪稱是新政的產品中最甘口的作品，讓人聯想到芒果的甘甜和鳳梨的甜酸。

3

信州亀齢

長野 | 岡崎酒造

評分：4.51 分

信州龜齡的分數也是持續提升，幾年前它還沒有在前十榜單內，這兩年穩居二三名，進步相當之大。釀酒師岡崎美都里是業界難得一見的女性釀酒師，早年間曾在東京農業大學攻讀釀酒專業。

信州龜齡多使用長野當地的酒米如美山錦釀造，酒款擁有果實般的清香，口感清爽，入口后果香與鮮味逐漸擴散，是剛柔并重的美酒。

4

新政 NO. 6

秋田 | 新政酒造

評分：4.47 分

新政No.6也算是SAKETIME前十榜單的常客了，近年表現一直都相當穩定，這次也有著第四名的好成績。

新政酒造所有酒款都使用自家發現的6號酵母釀造，以紀念當時大膽創新而發現6號酵母的第五代莊主。由于當時山田錦米種的缺乏，酒造開始改用本地的米種釀造，沒想到嘗試的秋田縣產雄町米酒款竟得到了當年全國比賽的金賞。

No.6有著微微的氣泡感、濃密甘口搭配明亮的酸度，是新派新政酒造的代表性酒款。

5

而今

三重 | 木屋正酒造

評分：4.46 分

又一個榜單常客，而今長年都在前五名，常被稱為「小十四代」或「下一個十四代」。

成立于2004年，雖比較年輕，但在全日本的酒類商店中都已經是熱門的暢銷品牌。木屋正酒造有著米種魔術師的稱號，擅長表現不同米種的特色。

而今擅長將清澈果香的口感、美麗甘口的甜味和清爽的酸度完美融合，價格比起十四代來說更是實惠不少。

6

花陽浴

埼玉 | 南陽醸造

評分：4.42 分

花陽浴是南陽醸造所生產，這家以釀造「次世代日本酒」為目標的酒造，自1860年創業以來，一直都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶里，口感綺麗纖細絲滑純凈。

酒造主打果香氣華麗的吟釀酒。花蜜般的甘甜搭配清爽酸度，干凈無雜味的風格，一直以來都相當受到好評。

以花陽浴為例，它有沐浴在陽光里的花朵之意，是能代表酒造個性及頑強精神的地酒。純美的酵母香氣來自原酒的扎實基調，略為平順的入口感受卻有著令人意外的舒快酒感。

6

小布施

長野 | 小布施酒廠

評分：4.42 分

和花陽浴并列第六位的還有「小布施」，來自長野的小布施其實主要是葡萄酒莊，在釀完葡萄酒的冬日才少量的生產日本酒，從酒標也可以看出滿滿的葡萄酒風格。

雖然是葡萄酒莊，但出產的清酒可以說是大受好評。根據酵母的不同用不同的數字命名，可以體驗不同酵母帶來的口感差異。酒款酸度適中，鮮味和甜味濃重，在口中慢慢展開。

酒莊的清酒產量極少，新政6號酵母的Numèro Six被奉為夢幻作品。

8

川中島幻舞

長野 | 酒千蔵野

評分：4.40 分

酒廠的獨生女千野麻里子女士擔任釀酒師，經過她不懈的努力及帶領之下，酒造開始了一連串的革新，打造出一系列美味的清酒，她本人也獲得了全國新酒品鑒會金獎等無數獎項。

“川中島幻舞”以華麗的香氣和清爽的口感，以及豐腴的鮮味為特征，是杜氏的自信之作。其中“川中島幻舞大吟釀Premium”是有著香瓜般的香氣和優雅的原酒。另外，瓶內發酵的生酒“Kawanakajima - Fuwarin”，品飲時可以感覺到天然碳酸在舌尖上霹靂霹靂彈開，仿佛純米香檳!

川中島幻舞過去曾經一度是前三名的清酒，雖然說近三年排名有點下滑，但總體還能維持在不錯的水準。

8

総乃寒菊

千葉 | 寒菊銘醸

評分：4.40 分

寒菊銘醸酒造，早在1884年就創立，位于擁有豐富自然和溫暖氣候的千葉縣三木市。酒造承傳著超過130多年的釀酒技術，釀酒的水來自樹齡達300年以上的柿之木根部。酒款走的是濃醇旨口的路線，相當值得期待。

近年，酒造大幅引入先進的現代設備，對每個環節進行嚴格的品質監控，一步步的登上千葉縣的清酒霸主寶座。

10

宮寒梅

宮城 | 寒梅酒造

評分：4.40 分

寒梅酒造在2011東日本大地震的時候被完全破壞，一度考慮直接廢棄，但在全國的支援下于2013年重造復活。近年透過積極的海外輸出，宮寒梅在亞洲地區特別受歡迎，今年在榜單上更是再進一步。

除了2016年被選為全日空ANA頭等與商務艙酒款的45%純米大吟釀之外，宮寒梅還有「Mr. Summer Time」、「Autumn Time」、「冬咲き燗」等系列，于不同季節適飲，更簡單直接的名字使新手酒友們更易挑選。