新茶飲行業的競爭正進入白熱化。記者27日從喜茶獲悉，自去年底宣布開放加盟，今年初正式啟動以來，僅半年時間，喜茶加盟店已突破1000家，門店總數已超2000家。

7月20日，又一頭部茶飲奈雪的茶加入“戰事”，官宣推出“合伙人計劃”。奈雪負責人向深圳商報記者表示，此舉意味著奈雪將進入“直營+加盟”的雙輪驅動新階段，加速市場拓展和品牌覆蓋。

隨著喜茶、奈雪兩大頭部茶飲相繼開放加盟，新茶飲賽道也進入了更為激烈的“圈地大戰”中。

喜茶加盟店半年突破1000家

2022年11月，堅持直營了10年的喜茶宣布開放加盟。今年年初正式啟動后即在全國遍地開花。目前，喜茶門店總數突破2000家，已經進入超240個城市，其中近半年開出新城首店的城市在160個以上。加盟店已突破1000家，并出現了月銷售額達百萬的加盟店。

喜茶相關負責人告訴深圳商報記者，喜茶加盟業務開放后，受到事業合伙人的熱捧，近幾個月來保持每月1萬份以上的申請量，且“進一城火一城、開一店火一店”。以廣東市場為例，廣東省內的加盟店開業首月銷售額在30萬-60萬元的占比超50%，首月銷售60萬元以上門店占比超45%。其中開平東匯城店、肇慶星湖國際廣場店、韶關百年東街店、增城新塘大潤發店等門店開業首月銷售額在百萬元左右。

“喜茶正在通過進駐更多城市、更為多元化的門店布局，開拓更多新的用戶場景。”上述喜茶相關負責人向深圳商報記者介紹，在一線城市，喜茶也開放了加盟店的申請權限，目前在北上廣深已落地事業合伙門店50家。

喜茶的用戶規模增長迅猛。截至6月30日，喜茶GO會員數近8000萬，較去年底增加了1700萬會員。

奈雪加盟費近百萬成“天花板”

相比而言，奈雪的擴店速度有點“慢”。

據奈雪的茶7月14日發布的公告顯示，截至2023年6月30日，奈雪共經營1194家茶飲店，上半年開出145家新店。

7月20日，奈雪終于向“加盟”下手，宣布正式推出“合伙人計劃”。奈雪此次開放加盟，依然堅持大店策略。在奈雪公布的加盟細則中，明確要求門店面積限定在90-170平方米范圍。“大店模式”被稱為奈雪“最后的倔強”。

“我們希望保留顧客在奈雪的空間體驗，這是奈雪品牌創立以來一直堅持的初心。”奈雪相關負責人對記者表示，不論是合伙人門店還是直營門店，在產品品質、裝修設計、門店管理、原料供應，以及員工培訓和營銷活動等方面，奈雪的茶保持絕對一致的要求。

不過，奈雪的加盟投資費堪稱茶飲界“天花板”。奈雪合伙人小程序顯示，單店加盟的前期投資預算達到了98萬元，其中包括6萬元的品牌合作費、4萬元的綜合服務費、3萬元的培訓費、3萬元的保證金，以及設備道具35萬元、裝修40萬元、首次配貨費用7萬元。

相比而言，其他茶飲品牌加盟費用要低得多。喜茶單店投資預算在40.8萬元；樂樂茶的加盟費用大概在40萬元-50萬元左右。蜜雪冰城加盟費則是37萬元起步，這里面包含了10萬元最低標準的店面租金和轉讓費，若去除這一部分，其前期投資預算最低在27萬元左右。

對此，業內人士觀點不一。有業內資深分析師認為，奈雪作為行業頭部品牌，門店已具備成熟的盈利模型，開放合伙人計劃，對奈雪而言是穩步擴張的明智之舉；但也有專家認為，如此高的門檻，對于加盟商而言風險相對較大，再加上客觀存在的不確定因素，不太看好奈雪的加盟模式。

新茶飲“圈地大戰”愈演愈烈

在喜茶、奈雪官宣開放加盟之前，兩家頭部新茶飲品牌堅持直營的時間分別是10年和8年，且均在國內擁有超過上千家的直營門店。

但是，此前開放加盟的茶飲品牌在擴張速度和門店數量上遙遙領先。

數據顯示，蜜雪冰城2020年6月在全球的門店達1萬家，而到了2021年10月就迅速飆升至2萬家。2010年創立于浙江臺州的茶飲品牌古茗，目前門店數目超過7000家。茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨這三個品牌門店也已經超過6000家。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，茶飲行業發展這幾年，各個大品牌供應鏈完整度已經基本建設好了。在行業進入內卷化節點的時候，都會選擇增加加盟這一模式，這對品牌自身的規模化發展有更好的保障。

在越來越卷的新茶飲市場，加盟模式亦是一把“雙刃劍”。雖能迅速鋪開市場，提升占有率，但品控、門店管理等問題也橫亙在前。如何既能擴大規模，又能保有品牌調性，是各大品牌在這場茶飲“圈地大戰”中立于不敗之地的關鍵。